人体重量的2/3是水，水是保证人体各器官正常运转的必要元素。它犹如繁忙的“交通员”，不停地向细胞输入营养素并输出废弃物，保证正常的身体功能和体温。
每天喝8杯水有益健康是深入人心的健康观念。不过，这并不是个绝对的标准。据研究，人体每天通过尿液、流汗等流失的水分约为1800~2000毫升，所以需相应补充2000毫升左右(约8杯水）的水分。但生活中这8杯水还应把所吃食物，如蔬菜、水果、汤等的水分一并算进去。实际上，经由三餐我们可获得约 1000~1200毫升水分，所以每天只需再喝1000~1200毫升水就够了，相当于上午2杯、下午2杯。不过，水的具体需求量还应该视每个人所处环境（温度、湿度）、运动量、身体情况及食物摄取量等而定，没有绝对标准。水喝太多也会造成体内电解质不平衡、水溶性维生素流失等问题。水喝过多也会影响健康。清晨刚起床时一定要喝一杯水，这杯水很重要，千万不要用饮料来替代。
饮水是保持健康的一种方式，如果身体闹水荒，就会出现以下症状：
头痛：脱水的最明显症状，酒喝多时的头痛就是一个典型的脱水症状。如果没有酗酒习惯却常头痛，不妨检查自己是否补足水分。
黑尿：健康的尿液呈淡黄色，体内水分正常情况下，甚至应该是无色的。黑尿表明体内排泄物未得到正常稀释，脱水导致糖和盐堆积于血液中。
疲劳感：缺少水使血液浓度异常增加，相应地减少了流向大脑和肌肉组织的血液量，其直接结果就是大脑变迟钝，浑身疲劳无力。
口干舌燥：这一点可能是最容易的指标。口腔每日正常分泌的唾液是560~1400克。
