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鸡蛋是我们餐桌上的常客，也是日常均衡营养的重要食材。当前，无抗蛋、无菌蛋、富硒蛋等细分品类日渐丰富，消费者的选择越来越多，但一些传言，却也让不少人在挑选鸡蛋时陷入了纠结。
记者留意到，在网络平台上，关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”这样的内容出现，“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”说法是否有科学依据？
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“太可怕了，激素鸡蛋又流入市场了……”在短视频平台上，“激素鸡蛋”堪称“流量密码”。不少日常内容仅有几百点赞的账号，一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。在这些视频的描绘下，所谓“激素鸡蛋”已经占据市场，走上大众的餐桌。评论区里，焦虑情绪扑面而来，有网友发问：为什么要让它流入市场？还有网友疑惑：现在还能吃什么，直言“想回农村自己种地养鸡”。
“激素鸡蛋危害大，不要买，学会这几招，一眼识别激素鸡蛋……”
“第一看个头，一般的激素鸡蛋会比较大，而且它的表壳比较薄，一捏就容易碎……”
记者发现，几乎所有此类视频都在重复一样的话术。“个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄”，这些特征都成了所谓“激素鸡蛋”的“判断依据”。有网友直呼“这样一说，我买的是激素鸡蛋，全中了”。
激素是哪里来的？这些视频的口径也高度统一：
“有些不良养殖户为了提高产蛋量，在饲料里添加大量激素类药物。这些激素残留在鸡蛋里，长期食用会给身体埋下健康隐患。”
激素分为外源性和内源性两大类。视频里所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。
危害也是这些内容渲染的重点，有视频声称“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。
记者发现，发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户，视频最后，他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告：
“我作为卖鸡蛋的人，检测报告定期有在做，图片直接加到了商品链接里，大家拍之前都可以去看一看”。
实际上，记者发现，商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。
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记者查询发现，《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。
多大的收益，会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素？
在北京营养师协会理事顾中一看来，“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法，毫无科学依据，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用。
顾中一介绍，“像是促生长激素，它是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分，拌饲料它起不到任何的意义。一只鸡的成本，并不是很高，如果采用打针方式的话，人工成本也会过高”。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。
事实上，“双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋”这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍，在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。
至于鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致。同样与所谓“激素蛋”无任何关联。顾中一表示，此类谣言之所以能广泛传播，核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。
专家提醒，面对网络上流传的各类食品安全传言，切勿盲目轻信、随手转发，更不能以此作为日常消费的判断依据。不妨多打个问号：信息来源是否权威可信？核心观点是否有科学依据支撑？避免被虚假信息裹挟。
