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中新网北京12月21日电 (记者 应妮)一餐一饭，浓缩地域精华；一城一味，承载文化记忆。大型美食文旅季播节目《三餐四季》第三季于20日晚带领观众走进河南商丘和信阳，品味最地道的人间风味，聆听最动人的烟火故事，感受“三餐烟火暖，四季皆安然”的美好。
《三餐四季》第三季节目海报。 节目组供图
主持人撒贝宁、王嘉宁兵分两路，带领寻味团探索两座美食之城：一个是坐落于豫东平原的千年古都、殷商之源商丘，一个是北接中原南连楚地，让中原文化、楚文化和吴越文化在此碰撞交融的信阳。
商丘的清晨，从一碗热气腾腾的撒汤开始，相传撒汤是明清时期为赈济灾民而制，因得天子品尝而得名，其最大的特点是“吃肉不见肉”，一口下去满嘴肉香，加上蛋花的丝滑，辅以微微的胡椒辛辣和麦仁醇香，层次丰富，回味无穷。在商丘人“喝了没”的日常问候中，不仅能够感受到他们对撒汤的钟爱，更能体会河南汤羹文化的千年传承。商丘非遗技艺的“垛子羊肉”精选本地山羊肉，经十余种香料老汤慢卤，卤香深透肌理，切片时层层堆叠如“肉垛”，既显中原人对肉食“分量与香气”的极致追求，也似能窥见殷商时期“以食盛礼”的生活图景。
而在地处鄂豫皖三省交界的信阳，南北风味又发生了别样“化学反应”。一碗硬核鲜香的“罗山大肠汤”，不仅可以搭配米饭，还可以搭鸡蛋灌饼，或者是具有信阳特色的热干面，“米面五五开”让人感叹信阳饮食的奇妙交融和独属于豫南的早餐哲学。用竹筒腌制的筒鲜鱼，以陶罐油封的焖罐肉，彰显着信阳人储味于时的饮食智慧；一桌以信阳毛尖入馔的创意茶宴中，茶香鱼丸汤、毛尖炒蛋等菜肴，则体现出信阳山水灵秀与人文风雅在餐桌上的完美融合。
两座城市呈现出和而不同的美食风貌：一个厚重深沉，凝结着千年古都的深厚历史积淀与运河商埠的多元融合气质；一个清新灵秀，彰显着南北交汇之地的“中和”之道，实现“纳百味博众长”。它们共同诠释着中原饮食文化的博大精深与地方生活智慧的深刻哲理。
《三餐四季》由中央广播电视总台和商务部联合摄制，节目自开播以来获得社会广泛关注，第一、二季节目首重播累计触达观众18.22亿人次，全网视频播放量超23.2亿次，话题阅读量累计超32.4亿。(完)
