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“无抗”即无抗生素残留，随着消费者对食品安全和食品品质的重视，近年来越来越多的“无抗”认证产品出现在货架上。“无抗”概念一直未能有统一定义，且各机构认证的标准也未能统一。今年6月以来，监管部门进一步对“无抗”认证活动进行规范。
目前，我国相关国家标准对蛋、奶、鱼等产品使用抗生素的种类和限量要求非常严格，符合国标的产品才能上市流通，换言之，正规渠道的合格产品、新鲜产品，消费者可以放心购买。
第三方无抗认证已暂停 现有认证陆续自动失效
2025年3月，国家认监委发布《国家认监委关于加强认证规则管理的公告》（认监委公告2025年第9号，以下简称《公告》）。
同年6月，国家认监委秘书处发布进一步规范“无抗”类认证活动的相关通知。通知显示，在目前“无抗”概念无明确共识、各机构认证依据不统一的情况下，为严格落实食品安全“四个最严”要求，规范“无抗”类认证活动。
通知要求，各相关认证机构对“无抗”类认证活动开展全面自查自纠，同时对已备案的认证规则进行自查。
9月，市场监管总局认证监管司发布了《认证规则备案常见问题解答》，其中列举了违反《公告》原则的具体情形，包括国家标准和行业标准或相关政策文件未对判定性形容词进行统一定义和判定，认证规则名称使用判定性形容词，如生态产品认证、富锶、无抗、可生食蛋、无激素等23种判定性形容词。
一些第三方认证机构目前已暂停相关商品的“无抗”认证，已发出的“无抗”认证证书将于到期后自动失效。这意味着，带“无抗”认证的产品将逐渐从市场上消失。
图片来自市场监管总局《一图读懂 | 认证规则备案常见问题解答》
多部门持续推进“减抗”
近十年来，我国相关部门对兽用抗菌药始终保持严格监管，用最严苛的国家标准来守护餐桌上的食品安全。
2019年7月发布的《中华人民共和国农业农村部公告第194号》（以下简称“第194号公告”）明确，自2020年1月1日起，停止生产、经营、进口除中药外的促生长用药物饲料添加剂，并于2020年底全面停止使用。2021年，农业农村部启动了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》，以生猪、蛋鸡、肉鸡、肉鸭、奶牛、肉牛、肉羊等畜禽品种为重点，从“养、防、规、慎、替”五个方面狠抓落实，计划到2025年，50% 以上的规模养殖场实现减抗养殖，遏制动物源细菌耐药趋势。
这一方案被业内视为“减抗行动”，“减抗”是指在畜禽养殖过程中减少非必要的抗生素药物的使用。值得注意的是，我们需要理性看待抗生素，动物生病时仍需要使用抗生素治疗，但相关产品上市时必须严格遵守休药期的规定，抗生素残留值要符合国家标准（《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》GB31650-2019）的规定。
目前，我国在“减抗”实践方面已经取得了显著成效。近年来累计推动超10万家规模养殖场参与“减抗”实践，全社会科学合理使用兽用抗菌药的共识基本形成，为保障养殖生产安全、食品安全、公共卫生安全提供有力支撑。
消费者理性购物，安心选购
对于消费者来说，日常选购时可以参考哪些因素呢？
首先，尽量选择正规渠道和新鲜的生产日期；其次，注意观察产品包装上的检疫合格标志和生产溯源信息，优先选择信誉良好的品牌和明确参与减抗行动的养殖场产品；最后，可以留意该批次产品是否有提供检测报告，检测报告是否包含关键项目。
检测报告看哪些内容呢？以鸡蛋为例，鲜蛋和蛋制品的通用标准为GB 2749，即国家标准《GB2749-2015食品安全国家标准 蛋与蛋制品》，该标准对鸡蛋的外观、蛋液的状态、污染物限量、农药兽药残留限量等做出了严格的规定。
