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央广网呼和浩特1月12日消息（记者刘欣荣）记者从内蒙古自治区市场监管局了解到，2025年，内蒙古锚定网络餐饮食品安全突出问题，创新构建“制度规范引领、线下严查整治、线上科技赋能、加强服务指导”四维一体监管新模式，重拳整治“问题外卖”，累计下线违规商户1000余家，推动全区网络餐饮市场秩序持续向好。
针对网络餐饮新业态主体责任模糊、管理标准缺失等痛点，自治区市场监管局强化顶层设计，构建闭环制度体系。编制《网络餐饮服务第三方平台主体责任清单》《内蒙古自治区网络餐饮服务食品安全合规工作指引》，为20家备案外卖平台及广大商户提供全流程合规指南；发布《清洁厨房建设技术指引》及“五净”可视化标准，配套示例图集，将抽象要求转化为可操作准则，推动1.5万余家商户后厨环境提档升级；出台《餐饮外卖食安封签使用规范》等4项地方标准，覆盖厨房管理、餐具消毒等核心风险点，目前重点商户食安封签使用率已达85%。
聚焦无证经营、证照不符、后厨脏乱等高频问题，自治区市场监管局推行“平台自查、属地排查、区局抽查”三级联动机制，形成监管合力。督促平台严格履行线上监测与线下核查义务，累计检查商户近2.7万家次，对1000余家违规商户坚决予以下线处理，同步整改公示信息不实问题，倒逼平台完善内部审核机制。统筹全区市场监管力量开展线下全覆盖排查，累计发现并处置食品安全问题2000余个，切实筑牢网络餐饮安全屏障。
破解网络餐饮虚拟性、跨地域性监管难题，自治区市场监管局创新打造“双重核验—智能预警—闭环治理”智慧监管体系。依托平台数据构建动态商户数据库，通过“系统初筛+人工复核”模式为商户建立“一店一档”精准画像；研发智能语义分析模型，搭建高危品类关键词库，自动扫描菜品信息预警“超范围经营”等隐蔽风险，推动监管关口前移；将预警线索实时推送属地监管部门跟进整改，形成“发现—处置—反馈”闭环管理。目前已精准排查风险商家600余家，构建起“数据驱动、智能研判、精准打击”的线上监管新机制。
转变传统监管思路，自治区市场监管局坚持监管与服务并重，助力行业高质量发展。常态化组织主流平台驻区负责人召开政策指导会，传达最新监管要求，通报典型案例，划定行为红线；围绕食安封签推广、“明厨亮灶”接入、配送人员培训等关键环节，为平台提供针对性改进方案；引导平台构建内部自律机制，支持其运用技术手段建立风险预警模型，推动安全管理从“被动整改”向“主动预防”转变，逐步形成“平台履责、商户自律、监管护航”的良性发展格局。
